过年炸制冷冻食品，那种操作更安全

炸制冷冻食品时解冻后再炸还是直接下锅炸？随着年关的临近，很多家庭都会制作炸制食品，而很多时候大家为了食品的安全都会存放在冰箱里，那么问题来了，在炸制的时候是解冻后再炸还是直接下锅炸呢？为什么要这样做呢？

问题：过年炸制冷冻食品，那种操作更安全

选项一：A、解冻后再炸

选项二：B、直接下锅炸

正确答案：解冻后再炸

炸制食品需要解冻吗

答案是需要提前解冻的，小编这里为大家罗列了几点原因，如下：

一、时间充足可以提前解冻一下，再炸就不会有油点外溅了。
二、如果时间不充足，则可以不解冻直接炸，但是需要在油还没有热的时候放入，让油温慢慢升高的同时也在解冻，这样油温升高后食物也熟了，在炸的过程中解冻，也不会有油点外溅，口感也很好

三、我们都是直接把没有任何处理的肉放到冰箱里面冷冻了，这时候肉里面的毛细血管里其实还含有很多的动物血，这些动物血就自然的被封锁在了肉里，如果我们不解冻直接拿肉去炸，这些血就会被完全锁在肉里，这样的肉腥味会特别重，口感上非常的不好吃。

四、长时间冰冻的食物特别是肉类，你能看得出来它是否新鲜么?肯定不能，这时候如果直接拿去炸，就更加分辨不出来肉质的好坏了。如果吃到了变质的肉，轻则腹泻，重则就是食物中毒了。并且，冻肉直接放在热水里煮，可能会产生一种叫丙醛的物质，会大大的损害我们的健康!

食品如何快速解冻

1、盐水去冰法

我们都知道撒盐除冰的原理，因此，想要加速肉的解冻，用盐水也可以达到这一效果的，先将肉类放到冷藏室1-2小时，等到冻肉变软之后再放到盐水里，很快就可以解冻了。

2、铝制品解冻法
铝能够很好的传递热量，如果是夏季解冻的话，把肉夹在两个铝制品之间，就能够很快的自然解冻。

未解冻的食物可以炸吗?其实不是不可以炸，只是会存在很多的问题和安全隐患，因此小编非常不建议大家直接把未解冻的食物直接去炸，不仅没有营养，还没有肉的口感还有很多的危害，如果你确实不想等很久的自然解冻，那不妨试试看小编的两种方法吧。不过最好的，还是能够一次性少买一些肉，毕竟吃新鲜的才肉才是最好的。