做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色

红烧肉是一道非常好吃且有名气的菜肴，它的起源甚至可以追溯到公元5世纪，在宋朝甚至流传着东坡肉的故事。不过大家知道如何做红烧肉吗？红烧肉需要什么配料？以及红烧肉会用那种酱油来上色吗？

问题：做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色

选项一：A、老抽

选项二：B、生抽

正确答案：老抽

红烧肉为什么选择老抽上色

大家都知道，比较地道的红烧肉都是颜色偏深的，那是因为放了老抽，老抽作为红烧肉必备的调料之一，具有着不可替代的作用，因为老抽颜色偏深，适合做深色菜肴，从口味上来讲，老抽的味道更加浓烈，更加适合红烧肉作为调料