小鸡宝宝考考你：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉

肉眼牛排肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。是一种非常高级的牛排，蚂蚁庄园7月5日每日一题考考你，肉眼牛排是牛的什么部位？一起来看看吧！

问题：美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉

选项一：A、肋骨附近

选项二：B、眼睛周围

正确答案：肋骨附近

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，眼是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。

肉眼是牛身上的部位，大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。煎肉眼需要锅子有持续较高的温度，如果使用黄油则会立即使黄油焦糊发苦，影响牛排口感，所以煎牛排更适合使用烟点较高的植物油。