下列不属于茅台酒“三高”的是？

茅台酒在制作的过程中，除了原料有严格的把控，赤水河的水，红缨子高粱，还有着独特的酿酒工艺，层层把关，酱香型白酒的12987工艺乃是茅台镇当地传统酿制古法，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，需要一年的时间，其中需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，所以称为12987工艺。

问题：下列不属于茅台酒“三高”的是？

项一、高温制曲

选项二、高温拌曲

选项三、高温蒸馏

选项四、高温堆积发酵

正确答案：高温拌曲

高温拌曲不属于茅台酒“三高”的加工工艺。“三高”,是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒，