茅台酒制酒生产“下沙”、“造沙”轮次中的“沙”指的是破碎后的什么？

白酒酿酒原料的选择，与当时当地的自然条件适宜种植的农作物有关，我国的东南沿海地区用米作原料的较多；内陆地区水资源比较丰富又地处丘陵山区，可采用多种粮食作原料；北方或山区降水量少，则用耐旱且对土质要求低的高粱作为原料。

问题：茅台酒制酒生产“下沙”、“造沙”轮次中的“沙”指的是破碎后的什么？

选项一、小麦

选项二、大麦

选项三、大米

选项四、高粱

正确答案：高粱

茅台酒制酒生产“下沙”、“造沙”轮次中的“沙”指的是破碎后的高粱。

这里的“沙”，正是茅台酒酿造的主要原料——高粱的别名。因为茅台酒出身具有地域特殊性，是国家地理标志保护产品，酿造茅台酒的高粱也只能是本地生产的优质红缨子糯高梁。

沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。“重阳下沙”即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。