猜一猜：夏季美食“毛豆”其实是哪种豆子？

夏日炎炎，少不了啤酒烧烤，往往会端上来一盘爽口的毛豆，是一道非常健康的下酒好菜，那么你知道“毛豆”是哪种豆子吗？让我们一起来看下吧。

猜一猜：夏季美食“毛豆”其实是哪种豆子？

A、黄豆

B、绿豆

正确答案：A、黄豆

答案解析：毛豆，又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆，也就是没有完全成熟的样子，表面有一层细绒毛，这时候的黄豆称之为“毛豆”。

豆粒呈现鲜绿色，非常脆嫩，用指甲轻轻一掐，豆粒就会被分割成两半，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

由此可见，毛豆也就是俗称的大豆、黄豆，它在没成熟之后，完全是另一种口感，可以收割回来，上锅蒸一蒸，或者煮一煮，做成五香味，等晾凉以后，用来当下酒菜，鲜香美味，唇齿留香，和花生米有一拼。

毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，常吃对人体有很大的好处，大家都知道芹菜杆是“纤维冠军”，其实也只有1.2%，并没有毛豆丰富，毛豆才是当之无愧的“纤维冠军”。

除此之外，还有丰富的植物蛋白质，脂肪，维生素和微量元素等。

把毛豆清洗干净，用剪刀剪去两头，方便汤汁入味，花生放在地上猜一猜，踩裂外壳，起锅烧水，把花生放入锅中，加入八角、葱姜、桂皮、香叶、花椒和食用盐，大火煮开转小火，煮10分钟以后，再下入毛豆，继续煮15分钟左右，关火捞出来，等汤汁凉透以后，再重新倒入锅中，浸泡一个晚上再吃更入味。