糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子

糖炒栗子为什么用石子来炒制？大家平时在逛街的时候总能看到糖炒栗子，而一般商家都在一个大锅里翻炒栗子，而大锅里肯定会加上黑色的小石子！为什么要加小石子一起炒呢？直接炒不行吗？一起来看看吧！

问题：糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子

选项一：A、能使栗子受热均匀

选项二：B、不花钱

正确答案：能使栗子受热均匀

糖炒栗子为什么用石子来炒制？

炒栗子之所以用小石子是因为，铁的导热性跟板栗的导热性不成正比，这个时候就需要用到小石子来包裹板栗，炒制过程中不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热这样板栗受热均匀就会炒熟啦。

炒板栗的沙子就是石英砂，炒板栗的人为了炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。