茅台​酒制酒工序中“高温摘酒”时的温度是多少？

中所周知茅台酒产自贵州茅台镇，在小编看来茅台酒的之所以受这么多人追捧与辈辈相传的匠心工艺、茅台镇得天独厚的地理环境密不可分。赤水河的水，茅台镇周边的红缨子高粱等更是保障茅台酒质的重要因素。你知道茅台酒在制酒中高温摘酒是多少度吗，我们一起看看吧。

问题：茅台酒制酒工序中“高温摘酒”时的温度是多少？

选项一、21-30℃

选项二、37-45℃

选项三、31-36℃

选项四、46-53℃

正确选项：37-45℃

茅台酒制酒工序中“高温摘酒”时的温度是37-45℃。

解析：高温摘酒是茅台酿造的“三高”特点之一，彭朝语气低沉温润：“确保出酒温度控制在37℃至45℃之间，高温摘酒可充分挥发掉低沸点的有害物质，酒体香气香味也更加突出、丰满。