芋头发芽了还能吃吗？

家中的烧饭的食材经常能看到土豆发芽，芋头发芽，这种发芽的食物还能吃吗？让我们一起来了解一下吧。

芋头发芽了还能吃吗？

A、不影响食用

B、肯定不能吃

正确答案：A、不影响食用

答案解析：芋头发芽了还能吃的，不影响食用。马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头发芽是可以吃的，对人体不会造成危害。芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。