味精加热太久真的会致癌吗？蚂蚁庄园10月19日问题答案及解析

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蚂蚁庄园2023年10月19日每日一题答案

问题：味精加热太久真的会致癌吗？

答案：不会，别担心

答案解析：

味精的化学名叫谷氨酸钠，长时间高温烹饪师，可能会转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体是安全的，并不会致癌，之所以人们常说出锅前再放味精，是因为长时间高温会让味精失去鲜味，影响体现效果，与致癌无关。

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