茅台酒酿造环境和过程中已经发现了多少种微生物？

由于特殊地理环境孕育出赤水河的水及茅台镇周边特有的茅台酒“御用”高粱——“红缨子高粱”，加上孜孜不倦的工匠精神造就了今天享誉世界的高品质茅台酒，那么对茅台酒的酿制过程中发现了多少种微生物呢？我们一起看看吧。

茅台酒酿造环境和过程中已经发现了多少种微生物？

选项一、A：1945种

选项二、B：1946种

选项三、C：1947种

正确选项选项一、B：1946种

茅台酒酿造环境和过程中已经发现了1946种微生物。其中1063种细菌，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。2005年，茅台集团和中国科学院微生物研究所联合建立了白酒行业首个酿造微生物菌种资源库。菌种资源库已累计达到159种，7900株酿造微生物的规模。与现有针对所有发酵领域工业菌种保存的中国工业微生物菌种保藏管理中心保藏的各类工业微生物资源13000余株相比，茅台集团资源库已有近60%。