浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么

“要想长寿多吃羊肉，要想健康多喝羊汤。男人的加油站，女人的美容院”这句广告词相信很多小伙伴们都听说过，在寒冷的冬季，走在街上能看到烧的滚烫的，有着浓白色的羊肉汤店是件多么幸福的事情，羊汤营养富丰，味道鲜美，特别适合进补！不过这么好喝的羊汤大家知道成分是什么吗？一起看看吧！

问题：浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么

选项一：A、脂肪

选项二：B、蛋白质

正确答案：脂肪

白色的羊汤成分

羊肉汤白色主要是脂肪，并不是蛋白质，这主要是肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物，所挥发出来的气味。汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。

所以常喝这种汤很容易长胖的。 羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。