下列哪种食用荸荠的方式更安全健康

荸荠有些地方叫做马蹄，有些地方叫做地梨，是一种能够生津解渴消肿解热的蔬菜之一，广泛生长在我国的南方地区，每年11月份左右成熟，可以做菜，生吃，蚂蚁庄园11月30日每日一题考到了荸荠的健康吃法，一起来看看吧！

问题：下列哪种食用荸荠的方式更安全健康

正确答案：去皮熟吃

生吃荸荠可能会引起姜片虫感染。姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在荸荠表面。人生吃荸荠、误食姜片虫后，姜片虫会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。因此，安全起见，荸荠最好熟吃。

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。

小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。

生长在有水的平地。荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。