以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？

紫薯是生活比较常见的一种食材，紫薯的外观与红薯差不多，但是紫色的外皮而且个头比较小，多为椭圆状，但它的含水量比较低，紫薯是低脂低热量的健康食材，它含有大量的膳食纤维，还含有多种微量元素，能促进肠道蠕动，提高肠胃消化功能，还能软化大便，预防便秘。那么你知道怎么吃紫薯更好吗？

问题：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？

A、蒸

B、用水煮

正确答案：B、用水煮

解析：蒸的烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素。紫薯中含有丰富的花青素，这是重要的抗氧化成分，还含有丰富的微量元素硒，这些物质被人体吸收后都能清除身体内的自由基，增强身体的抗衰老能力，经常吃紫薯放慢衰老速度。

经常吃紫薯对肝脏还有一定的好处，它含有的花色苷能促进身体的四氯化碳分解，减少它对肝脏的伤害，它既能减轻肝脏负担，又能防止肝脏发生病变。

紫薯虽好，但也不能多吃，因为紫薯容易在肠道内产生二氧化碳，如果吃得太多会出现爱放屁和腹胀的情况，有些人还会吐酸水，也会对身体健康不利。

以上就是蚂蚁庄园每日一题2023年3月24日“哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？”答案与解析了，希望可以帮到你。